Para la Salsa:
1/4 taza de vinagre de arroz
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de jugo de naranja
2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
11⁄2 cucharadas de jengibre fresco picado
1 cucharada de salsa de soja o tamari
1 cucharada de jugo de limón
Para los fideos:
8 onzas de fideos soba *
2 zanahorias pequeñas, cortadas en palitos
2 pepinos pequeños, cortados en palitos
2 1/2 taza de cebollin en rodajas finas
11⁄2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas